Ketika mudik ke Baubau, saya sempatkan jalan-jalan ke salah satu pasar ikan terkenal di kota itu, Pasar Wameo. Setiap pagi, puluhan penjual ikan menjajakan berbagai jenis ikan segar yang baru turun dari kapal-kapal penangkap ikan. Selain untuk membeli ikan, berjalan-jalan di Pasar Wameo bisa membawa ingatan kepada masa-masa masih tinggal di kota ini puluhan tahun lalu.
Saya membeli 5 ekor ikan cakalang. Saya tidak tahu apa bahasa Indonesia yang lazim untuk ikan jenis ini, sebab ada juga yang menyebutnya ikan tongkol. Agar tidak ribet mengolahnya nanti, maka saya meminta kepada penjualnya agar “membersihkan” ikan-ikan ini. Jadi, kalau tiba di rumah, orang-orang tinggal memasak atau menggorengnya.
Maka, hadirlah pemandangan ini. Sang pedagang ikan membersihkan ikan-ikan itu hanya dalam waktu 3 menit! Benar-benar 3 menit. Kelima ekor ikan besar itu dipisahkan dengan kepalanya, dipisahkan isi perutnya, lalu dipotong-potong menjadi ukuran siap masak. Sungguh keahlian yang -menurut pendapat saya- menakjubkan. Si penjual mengijinkan saya mengabadikan momen mengolah ikan-ikan itu. Inilah hasilnya…
[youtube http://www.youtube.com/watch?v=fDNJFQoxNN4]